【實體店商業模式】15、奶茶店營銷案例:用一張月卡鎖定顧客,打劫同行和麵包店!

當初是在一個市中心開的冷飲店,位置非常好,鋪面也還是很寬敞,只不過是自己做的小品牌,雖然味道裝修都不錯,各大品牌的甜品店之類的,開起來對這種自己沒有品牌的店鋪,打擊是很大的,位置好吧,每家都想來瓜分點市場。這個朋友給出的方案是什麼呢?

用包月喝冷飲的方法來鎖定顧客,當然價格比零售就低的多。

這裡必須要說的一點是:大家看到了打折這個方法,但是單純的打折是最沒有效果的,傷敵一千,自損八百都不止了。

很多人會有一個想法是不是冷飲十塊一杯,一天賣一百杯,降價到五塊是不是就可以賣兩百杯,無限降價就賣出更多了,這個是很錯誤的想法,打折的目的是為了鎖定顧客,打造自己的後端,在一個人身上賺更多的錢(後端這個概念在後面給大家講),人就那麼點,無論怎麼打折,人還是那麼多。

當時是怎麼做的呢?

首先冷飲店根本用不了這麼大的地方,把冷飲作為一個單品,加上各種甜品點心,砍掉那些不好賣的品種,留著銷量最大的幾款就可以了。這也是自有品牌的好處,加盟的那些大品牌你要這樣做估計是沒有哪家會同意的。甜品和點心之類的也就是這家店的後端了。

冷飲怎麼包月呢,一百二十塊就可以包喝一個月,每天一杯,當天不來領取的作廢。辦卡的同時,還贈送其它東西,把成本控制在一百塊之內,同時持月卡在本店所有的消費都可以打九折。對於喜歡喝冷飲的朋友,一杯奶茶相當於只需要四塊錢,還可以贈送禮品在市中心絕對是沒有哪家可以做的到的。

那麼商家怎麼賺錢剛才說了,還有後端嘛,如果一個人來包月,首先有一部分人不可能每天都來,沒來的那幾天也就有一點利潤,一個月你往我我店裡跑個二三十躺,百分之八九十你會買其他的東西,除非東西真的太難吃了,說白了,人流量決定了一切,基本上都是準客戶,同時還可以打折。

另外當你有一張月卡每天都來的時候,身邊總會有很多朋友吧,有的時候聊天或者請客喝點東西,客人首選的地方一定是這裡,因為他的冷飲還在這裡,兩個人再買一杯就可以了,那麼就會帶一些朋友來,也就帶動了消費。

很多人說,客人買三十杯冷飲是三百塊,我只要一百多,是不是損失了本應該賺到的一百八十快的利潤?大家要明白,卡的期限是一個月,在沒有辦理月卡的時候,誰會三十天每天都來買你一杯的冷飲呢?

所以大致的意思就是,把冷飲店增加品類做成一個甜品店,通過低價格的月卡把顧客鎖定在自己的魚塘里面,讓顧客經常都跟商家接觸,然後提供更多的東西給顧客消費。也就是分為前端和後端,前端可以不賺錢用來鎖定顧客,通過後端來在一個顧客身上賺更多的錢。

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貝殼小侯

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